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吴继明:辣酱界的“男神”品牌
— 专访合肥昊记食品有限公司
发布时间:2016-3-22 10:02:00 已有780人浏览
标签:吴继明合肥昊记食品辣酱
“如果你吃过老干妈,就觉得那是酱中极品的话,大概是因为你还没尝过昊记鲜辣酱,鲜的口感,辣的美味,新鲜辣椒的鲜脆夹杂着牛肉的嚼劲,只要往餐桌上一?#29275;?#22823;多数人早已垂涎欲滴”吴继明这样形容这自己的独家秘制鲜辣牛肉酱。记者带着对美食的追求来到合肥昊记食品有限公司,专访了昊记鲜辣牛肉酱创始人吴继明先生,一探这鲜辣酱究竟是如何酝酿而生。"
部队里扛着枪的少年转变为在小厨房中拿起锅碗瓢盆
专心研究辣酱的“男神”
九十年代,从军人到机关单?#36824;?#20316;,一路走来顺风顺水,为人称羡的工作也使意气风发的少年更加的如沐春风。但是往往总是在人生最得意的时候经历一些考验和挫折,或是颓?#19968;?#26159;另辟蹊径。意外的下岗,让吴继明似乎尝到了人生中的?#28142;慰部饋?#20294;是俗话说“上帝为你关上一道门时总会为你留扇窗”。下岗之后,吴继明开始下海经商,辗转深圳做起了生意,年?#39059;?#36731;加上没有从商的经验,这条路走起来似乎并不是那么的平坦。但是贵在坚持,1999年,吴继明开始稳定下来,开起了饭店。一门好手艺也将这个饭店越办越红火,在经营饭店上,吴继明也有自己生意经。除了为顾客提供菜单上的美味之外,吴继明想着为顾客提供额外的实惠,而炸酱便是餐桌上非常受欢迎的一道辅菜。但是如果只是购买别人家的酱似乎显得?#36824;?#29305;色,抓不住顾客胃也难有回?#25151;汀?#21556;继明开始自己尝试着制作一些辣酱免费提供给顾客,渐渐的反倒是这些酱开?#23478;?#36215;了很多顾客的注意。“大?#19994;?#26102;都说这个酱味道好,而且从来没有吃到过这样味道的酱,每次顾客来吃饭都点名要吃这个酱”吴继明说道
心路历程Mentality

一个饭店因为一份鲜辣酱而名声扬外,这又给了吴继明极大的灵感和信心,一个对味蕾有极致追求的美食家来说,这些只是开始,如何将这个酱从简单的餐桌辅菜转变成极致酱料,这需要?#27426;?#30340;尝试和创新。吴继明开始下功夫潜心研究酱的配方,但是想要做出心目中理想的美味并不是一件容易的事情。

“我每天都在尝试,都在想怎么做这个鲜辣酱才更加的别致,不那么的大众化口味。我买了好多的材料一遍一遍的尝试,配方也改了又改。做食品嘛不仅要好吃更重的还要绿色又健康,这个过程现在想想?#39184;?#20329;服自己的耐心”吴继明回忆着。一年多的时间,吴继明成功的研制出自己满意的鲜辣酱,?#37096;?#22987;在自己饭店里售卖辣酱,而且销量非常的客观。其实,所有看起来遥不可及的事情,总是在某个很偶然机会里狭路相逢,就像一双扛枪的手也能研制出为人称赞的鲜辣酱。

采访实录caifangshilu
徽商网独家对话
吴继明 创业不分早晚,有信念就去做
徽商网
吴总好!十分感谢您在百忙之中抽出时间,接受徽商网的专访。了解到您创业前期开办的饭店被拆迁,那您在饭店拆迁之后为什么没有继续再重新?#19994;?#38754;开张而是选择办作坊做辣酱呢?
吴继明
当时我们再开饭店的时候,就已经开始研制了鲜辣酱。那时候顾客来吃饭,我们都会送一碟鲜辣酱作为辅料,后来顾客对这个酱的评价就特别好,走的时候还会买几瓶带走,这样我们也渐渐的投入更多的精力去研制这个鲜辣酱,要做那种在别的地方吃不到的辣酱。饭店关门后,再?#19994;?#38754;又缺失里老的客户源,而?#33402;业?#38754;也不是很好?#36965;?#25152;以我们索性就开始办作坊专门的制作辣酱卖,结果生意也还挺好的。详细》》


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那您在创立公司,发展的过程中为什么想要把原本作坊式的店面做成公司的形式的呢?#23458;?#26102;您在研究、制作、售卖鲜辣酱的时候,您最注重的是什么?
吴继明
作坊的发展毕竟是有限的,鲜辣酱现在销量很好,但是一直办作坊的话就不能正常的到市面上销售,局限性太大了。成立公司也是有了属于自己品牌,这样算是让自己的生意步入一个正轨。做食品的最重要的就是安全,保证食品所?#20449;?#26009;的卫生安全,然后就是口感了。我们制作这个鲜辣酱,采用的是新鲜的辣椒,每一个过程和?#26041;?#25105;都要求都非常?#32454;瘛?#21487;能在食品这块,只有一个人吃坏了,那么牌子也就砸了。另外,我们这个辣酱的主打就是绿色食品的理念,让?#21496;?#24471;这个不仅好吃,而且还很健康。详细》》


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吴总,了解到您再创业时,已经到了快退休的年龄,为什么会选择在快退休的时候创?#30340;兀?#24744;个人在对昊记未来的发展上,你有什么样的计划呢?
吴继明
这个不是?#26131;?#24049;的选择,一切都是顺其自然的发展。虽然我现在已经五十多岁了,但是想要把这个品牌做好的信念却依然没有改变。创业这个部分早晚,有想法有信念就可以开始做。可能?#26131;?#20102;个开始,但是我的理念就融到公司了,接下来我还有我的孩子继续实努力,总有一天,昊记会变成我想要的样子。我的计划就是一步一步慢慢做,首先是吧公司的生产团队,销售团队进一步完善,把昊记的品牌推广出去,另外一个就是鲜辣酱的研究不能停止,要?#27426;?#30340;出新品,满足各种口味的需求,脚踏实地的慢慢干。详细》》
产品推荐produts
  • 牛肉酱
  • 鸭胗海鲜酱
  • 鲜辣酱
后记:年近退休,我们看到了吴总自身的坚持与毅力,在创业的道路上?#27426;?#31215;累经验与口碑,终究有一日在人生的道路上我们有所斩获。

(本文由徽商网原创发布,未经授权禁止转载)

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合肥昊记食品有限公司

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徽商网记者:胡瑶

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